Вино, вино, вино!

[MissisUlrich]

Artelena пишет:

Bella пишет:

 цитата:    перед передачей в руки знатока хорошо взболтать

     

Я стеснялась предложить Авторы, потрясите хорошо, у меня уже два варианта развития событий, но исход должен быть один Мы ждем

Полина пишет:

 цитата:    Только, как вы думаете, что лучше - советское шампанское или французское? Когда-нибудь сравнивали?

     

Но поносить советское шампанское я точно не стала бы. Моэт в 70х у СССР лицензию на производство шампанского по советскому методу приобрел не просто так. ....

Полина, если вы не собираетесь, вводить персонаж фарцовщика Луи, то я бы рекомендовала советское.

Artelena, вас надо было сразу брать в консультанты по эпохе! Могу сказать одно: от поездки на дегустацию игристых в Новый Свет (производство в Крыму) делегация французских виноделов пищала, и я вместе с ними. Ну очень достойные вина, а ценники, конечно, не сравнить. Возможно, Советское, каким мы его знаем сейчас, просто было вкуснее в СССР?

[Violeta]

Мне Моет энтот не понравился от слова совсем, выпили по бокалу, остальное затухло в холодильнике. В ту же степь Мартини Асти, редкая дрянь.

Советское шампанское было очень хорошим по воспоминаниям моих родителей, просто его перестали производить по тем технологиям, и сейчас пить его невозможно. Абрау-Дюрсо чуть лучше, но я не в восторге все равно. А вот Лев Голицын га данный момент мой фаворит, предпочту всем остальным. Из итальянского нравится Ламбруско, Монтефьоре, Боска...

[japsik]

Мне прям даже стыдно хвалить французское шампанское

Советское шампанское из СССР, увы, не пробовала, сейчас - это и , правда, пить невозможно.
В студенчестве фаворитом был Лев Голицин, причем полусладкое. Как-то на какой-то презентации наливали брют, я кисляк не оценила, решила, что брют - это не мое. Потом у девочек стало популярно все это Асти Мартини или Мондоро и прочие. Тут, кстати, соглашусь с Violeta, оно уж очень сладкое.

Так я и пила сладкие и полусладкие игристые вина, пока мне мои туристы не подарили бутылку Моета. И у меня открылись глаза на брют. Что брют брюту рознь. Так что полусладкое теперь совсем не нравится

Но тратить каждый раз по 3500 рублей на бутылку мне не горело совсем, поэтому мы как-то по совету консультанта в ликерном взяли итальянское Просекко. Эта оказалась любовь с первого взгляда. Вот для меня та же история, что и с икрой, ну не настолько восхитительно именно шампанское, да простят меня французы. Но с тех пор, если пьём игристое, то только брют и только просекко или французское игристое, что не из Шампани, оно на порядок дешевле обычно.

Испанцы мои только каву свою признают, им ни шампанское, ни просекко, есессно, не нравится. А для меня кава кисловата, та, что мне по душе у нас в два раза дороже просекко стоит, так что я с MissisUlrich, поднимаю бокал за итальянцев.

А Пейраку, конечно, советское, пусть дегустирует

[Bella]

Flo Ri-Mon пишет:

Так что для полного погружения в эпоху, наливайте Пейраку Советское.

ради чистоты эксперимента- только Советское, причем и закусывать всем только от местных производителей

Полина пишет:

что лучше - советское шампанское или французское? Когда-нибудь сравнивали?

всю жизнь (лет до ....23) была уверена, что на дух не переношу ни шампанское, ни вина, а от коньяка раз вообще чуть того ...

а потом вроде первым было Асти, потом много чего... а когда из бармена перешла на сомелье, жаль, что не долго... и тогда я прозрела

как советское золото не самое золотое, так и сов.шампанское- не есть шампанское, а всего лишь игристое вино (да, был факт прекрасной презентации во Франции еще в дореволюц.России), и армянский коньяк даже рядом не ночевал с тем же Hennessy и т.д.

сладкое, полусладкое, брют- это уже на вкус и личные предпочтения, опять же смотря в какой ситуации, тематике и элементарно с чем подавать

ну и одно и тоже вино, но с разных виноделен тоже сильно отличается. я как-то подсела на австралийский Shiraz, даже с собой бутылку с работы везла, помрачение было какое-то. или итальянское Pinot grigio- в США прям балдела от него, а тут, в Италии, чет не заходит.

а Prosecco, это универсальная классика. почти как Riesling. девочкам нравится всем. и как я заметила, даже если стоит 1-2 евро, вполне норм

[Artelena]

japsik пишет:

Мне прям даже стыдно хвалить французское шампанское

Да я представляю, какой праздник был бы на Игристых Винах, почитай они этот форум. Что ж не похвалить, когда есть за что.
Голицына в студенчестве все любили, у нас в почете было полусухое Сейчас мы покупаем только экстра-брют, другого уже не хочется (даже брют по качеству совсем не то). Как раз его наши производители в основном делают хорошо и соблюдают технологию, но покупают это шампанское, к сожалению, очень немногие.

[japsik]

Artelena пишет:

Как раз его наши производители в основном делают хорошо и соблюдают технологию, но покупают это шампанское, к сожалению, очень немногие.

Мы пробовали Абрау-Дюрсо и Голицина, не зашло Больше экспериментировать не стали. Просто среди наших надо все перепробовать, чтобы понять, а просекко любое бери, как правильно пишет Bella (за 1-2 евро, это, конечно, только в Италии) , и оно 100% будет ок. Ну вот еще ни разу проколов не было.

[Bella]

japsik пишет:

а просекко любое бери, как правильно пишет Bella (за 1-2 евро, это, конечно, только в Италии) , и оно 100% будет ок. Ну вот еще ни разу проколов не

подписываюсь : любое. я еще приплюсую всякое разное мускатное (это на вкус, но мне очень): вина или шампанские, прокол был только раз...

за 1-2 евро, это, конечно, только в Италии

местные вина всегда и везде дешевле, чем на импорт

кстати, в тему (не тему фанфика, а флуда... но модераторы простите , не могу молчать)... вдруг кому пригодится
в Италии среди местных очень популярно покупать вино на разлив. даже в супермаркетах стоят метал.цистерны и рядом бутылки пустые (можно со своей тарой). и в ресторанах в меню есть (местное вино), приносят в графинах или просто стеклян.бутылках. дешевле- да, но это вино без консервантов, натуральное-100%. везде разное. те, кто предпочитает пробовать все местное- очень советую

[Леди Искренность]

Скрытый текст

Bella пишет:

кстати, в тему (не тему фанфика, а флуда... но модераторы простите , не могу молчать)... вдруг кому пригодится
в Италии среди местных очень популярно покупать вино на разлив. даже в супермаркетах стоят метал.цистерны и рядом бутылки пустые (можно со своей тарой). и в ресторанах в меню есть (местное вино), приносят в графинах или просто стеклян.бутылках. дешевле- да, но это вино без консервантов, натуральное-100%. везде разное. те, кто предпочитает пробовать все местное- очень советую

Я думаю, мы попросим Иру перенести нас в какую-нибудь тему про алкоголь. Поскольку я заядлый вынужденный крымоман, у меня там родственники близкие и я там часто бываю, 1-2 раза в год точно, то я достаточно хорошо разбираюсь в местном винишке. Мои любимчики, конечно, Архедересе, они же Солнечная долина. И с производством все ок и качество отменное. Инкерман и Балаклава тоже молодцы. Сейчас тоже стал достаточно быстрыми темпами развиваться, не как раньше, пойло на разлив, хотя и на это "добро" клиент находится, а качественные небольшие частные винодельни, как в Италии. Но у нас с ними проблема. При союзе частного виноделия не было, после тоже никто не озаботился, поэтому в РФ нет закона, позволяющего им продавать свою продукцию в стекле и с акцизом. Это разрешено только тем, у кого есть автоматизированная поточная линия производства. Говорят, прошлым летом должны были поменять что-то в законодательстве в этом отношении, но поменяли ли не знаю. Буду в августе, спрошу. Так вот, я в прошлом году тоже наткнулась на такую шикарную местную винодельню под Саками "Золотая лоза", там хозяин - винодел с огромным стажем и прям фанат своего дела. Лично ездил с ВВП встречаться, обсуждать поддержку государством виноделов Крыма. Так вот, какой же я там обалденный Херес пила в прошлом году. Прям вот Педро Хименес в лучшем виде. Изготовлен полностью по технологии (из этих полусухих изюмированных поздних ягод под хересной пленкой... и пр). Так что да, на месте всегда вино вкуснее. Как нам объяснял винодел, на больших заводах, с большой линией и большими объемами, качество будет меняться, потому как среднестатистический продукт они готовят. Чтобы было понятно. Например, знаменитый массандровский Белый мускат красного камня. Идеальным он будет само собой далеко не каждый год и не каждый урожай - раз, а еще при условии, что его собрали на конкретном винограднике под Ялтой, где для этого сорта идеальные условия. И именно такое вино можно купить на заводе непосредственно: идеального года с идеального места. А в магазине может попасться и год не тот, и виноград, где в наличии был, тот и собрали. Некий усредненный в целом похожий вариант, но не аутентичный. Это если еще подделку не подсунут.

[Artelena]

Абрау, да, специфическое, мне тоже не особо зашло, у него прямо активный дубовый аромат. Голицына, честно говоря, не покупали. А Таманские пробовали? Все это, конечно, надо выбирать под свой вкус. Я вот мускаты не очень, например, люблю. Эх, точно, хочется в отпуск, а надо в Аэрофлот за ваучером отправляться

[Violeta]

Artelena пишет:

Абрау, да, специфическое, мне тоже не особо зашло, у него прямо активный дубовый аромат. Голицына, честно говоря, не покупали. А Таманские пробовали? Все это, конечно, надо выбирать под свой вкус. Я вот мускаты не очень, например, люблю. Эх, точно, хочется в отпуск, а надо в Аэрофлот за ваучером отправляться

Таманское купила буквально на днях, все так хвалили, прям рейтинг высокий и тд. Что сказать... Пахнет ацетоном И на вкус как прокисшее. Ещё одно разочарование

Буду пить свой голицынский брют. Любовь без разочарований

[Artelena]

Темка у нас такая пейраковская или это самоизоляция Хотя для Нового Года, я считаю, шампанское нужно заранее покупать.
Ацетон - это, конечно, сильно Может, подделка. Никогда с таким не встречалась. Это Шато Тамань или Фанагория?
Предлагаю научный подход
Классическое шампанское - это ассамбляж пино-нуар, шардоне и менье. Пино-нуар, ИМХО, это основа. Достаю подаренный мне Дейц - соответствует, кто б сомневался - это шампанское. Достаю Ганчу, которую я приняла за наше, один сорт винограда, вкус у него будет, конечно, другой.
Пробегаем по тем, которые мы обсуждали:
Голицын - в составе рислинги, пино-блан. Далеко. Есть моно-шардоне, то есть "белое из белого".
Шато-Тамань - мешанина, даже Алиготе попадается. Но мне как-то очень даже зашло
Абрау - снова рислинги, пино-блан, шардоне. И этот совершенно странный привкус дубовой бочки
Фанагория. Пино-нуар, шардоне и пино гри (последний, конечно, не менье, но, ИМХО, пока это лучший состав). Цена уже к 1000, есть бутылки к 2000. Есть даже игристое из 100 пино-нуар. Интересно, у какого производителя еще есть пино-нуар, который лично я очень люблю.

По составу я бы выбрала Фанагорию, если бы хотела приблизиться к вкусу классического шампанского; ну а все остальное - дело вкуса (всем же разные вина нравятся, да и вкусы меняются) и настроения в компании Иногда, знаете ли, и медовуха хорошо

[Violeta]

Artelena пишет:

. Это Шато Тамань или Фанагория

Шато де Тамань.

Фанагория мне сладкой показалась. Но в сравнении с Таманью лучше несомненно.

[Леди Искренность]

Из брют мне нравится Балаклава и Абрау резерв, а из сладких Абрау Light серия.

[Леди Искренность]

Из брют мне нравится Балаклава и Абрау резерв, а из сладких Абрау Light серия.

[japsik]

Artelena пишет:

Абрау, да, специфическое, мне тоже не особо зашло, у него прямо активный дубовый аромат. Голицына, честно говоря, не покупали. А Таманские пробовали?

Тамань не зашло, поддержу Violeta.

Artelena пишет:

Фанагория. Пино-нуар, шардоне и пино гри (последний, конечно, не менье, но, ИМХО, пока это лучший состав). Цена уже к 1000, есть бутылки к 2000. Есть даже игристое из 100 пино-нуар. Интересно, у какого производителя еще есть пино-нуар, который лично я очень люблю.

По составу я бы выбрала Фанагорию, если бы хотела приблизиться к вкусу классического шампанского; ну а все остальное - дело вкуса

Ну так а смысл платить 1000 и 2000, если просекко можно найти за 600 рублей?
И все верно, дело вкуса однозначно
У меня нет цели найти что-то максимально похожее на шампанское. Мне просто просекко нравится

А еще больше мне нравится красное вино Медовуху не люблю, слишком сладкая.